RESEPI
BLUEBERRY CHEESECAKE MUDAH
PENGENALAN
Cheesecake
merupakan hidangan manis yang terdiri daripada dua atau lebih lapisan. Lapisan
utama, dan tebal, terdiri daripada campuran lembut, keju segar, telur, dan
gula; lapisan bawah sering dipanggil kerak atau asas yang dibuat daripada biskut
hancur, keropok Graham, pastri, kek span. Ia boleh dibakar atau unbaked
(biasanya dalam peti sejuk). Cheesecake biasanya manis dengan gula dan boleh
berperisa atau dihias dengan buah-buahan, krim disebat, kacang, sos
buah-buahan, dan / atau sirap coklat. Cheesecake boleh disediakan dalam banyak
perisa, seperti; strawberi, labu, limau , chestnut, atau gula-gula.
Cheesecake dipercayai berasal dari Greece purba.
Ahli-ahli sejarah percaya bahawa kek keju telah dihidangkan kepada atlet semasa
Sukan Olimpik pertama yang diadakan pada 776 SM Walau bagaimanapun, membuat
keju dapat dikesan kembali sejauh 2,000 SM, ahli antropologi telah menemui
acuan keju sejak tempoh itu. Alan Davidson, pengarang Companion Oxford Makanan,
menulis bahawa, "kek keju yang telah disebut dalam De Marcus Porcius Cato
ini semula Rustica sekitar 200 SM dan Cato diterangkan membuat libum keju
beliau (kuih) dengan hasil yang sangat serupa dengan kek keju moden."
Blueberry
sememangnya lazat tetapi lebih baik dicampur
dalam semangkuk krim dan gula. Ada sesuatu tentang cerita tart blueberry dan
cara velvet cream yang memenuhi mulut yang membuat perkahwinan gustatory menjadi
sempurna. Blueberry cheesecake adalah yang terbaik daripada kedua-dua dunia dan
banyak lagi. Terdapat beberapa cara blueberry boleh melengkapkan cheesecake,
dari lapisan atas untuk diintegrasikan ke dalam isian cheesecake itu sendiri.
Penggemar
Cheesecake adalah cukup ramai dan terbahagi sama rata antara kedua-dua kem. Ada
yang lebih suka kek keju tradisional dengan lapisan krim masam di atas dan
mereka yang suka kek keju yang kurang berkrim dan lebih seperti kuih, yang
merupakan gaya New York. Cara paling mudah untuk memperkenalkan blueberry dalam
cheesecake adalah dengan topping.
Blueberry
topping yang terbaik apabila ia dibuat dengan blueberry segar atau beku,
walaupun dalam masa singkat, jem blueberry bole disediakan. Topping segar
memerlukan hanya blueberry, gula, dan mentega sebagai tambahan kepada tepung
jagung sedikit untuk menambah adunan dan mungkin memerah dua biji limau untuk menerangi perisa.
Satu
lagi kaedah untuk membuat resepi blueberry cheesecake adalah dengan memasak sos
menjadi tebal,ia menjadikan lapisan lebih sedap. Jenis topping ini adalah lebih tebal dan lebih manis
kerana ia mengandungi gula dan tepung jagung yang lebih. Apabila ia telah dituang
ke atas cheesecake dan dibiarkan sejuk,
ia menjadi seperti jem yang melengkapi cheesecake
yang lemak berkrim.
Orang-orang
dulu lebih suka resepi blueberry cheesecake dibuat dengan tebal, lapisan
berkrim mendahului dengan lapisan kedua krim masam boleh menggabungkan blueberry
ke dalam krim topping masam. Selepas
dicampur blueberry segar dengan sedikit
gula, ia harus perlahan-lahan dikacau ke dalam adunan krim masam dan dicurahkan
atas kek keju. Semasa penaik, blueberry dipecahkan dan dicampur dengan
keseluruhan lapisan krim masam dengan kemanisan tart daripada buah beri.
Satu
lagi cara tukang masak yang pandai boleh membuat blueberry cheesecake adalah
dengan menambah blueberry segar atau dibekukan untuk kek itu sendiri.
Sesetengah tukang masak lebih suka pusaran blueberry puri ke dalam keju krim,
telur, dan gula untuk adunan yang lebih, berkrim, dan blueberry rasa suffused. Chef
Lain lebih suka menggunakan buah segar atau dibekukan untuk merasa gigitan buah
beri ketika ia dihidangkan.
Blueberry
cheesecake tidak perlu terhad hanya kepada memberi untuk rangsangan rasa.
Semangat limau menambah kepada acuan itu dengan memperkenalkan warna yang
cerah. Sedikit halia parut adalah salah satu lagi kemungkinan resepi blueberry cheesecake
ini menjadi sedap.
RESEPI
BLUEBERRY CHEESECAKE
bahan-bahan
:
kerak:
·
9 whole graham cracker
·
1/2 cawan oat
·
3 sudu makan (penuh) gula perang keemasan
·
1/8 sudu teh garam
·
5 sudu mentega tanpa salt, cair
·
1 sudu teh Ekstrak vanila
Pengisian:
·
1/4 cawan air
·
1 sudu besar gelatin unflavored (diukur daripada 2 sampul
surat)
·
12 auns krim keju Philadelphia-(brand), suhu bilik
·
1 cawan krim sebat berat
·
1 cawan gula
·
1 sudu besar jus lemon segar
·
3 cawan blueberry segar
topping:
·
1 cawan whipping cream
·
1 sudu besar gula
·
4 1/2-pint bakul beri biru
·
2/3 cawan blueberry
jem
CARA-CARA
:
Untuk
kerak:
Panaskan
oven kepada 350 ° F. Kisar 4 bahan pertama dalam pemproses sehingga Graham cracker manjadi halus. Tambah mentega dan vanila; proseskan
sehingga bahan menjadi lembap. Tekan campuran serbuk roti ke bawah dan 1 inci keatas
dan 9 inci diameter springform pan. Bakar kerak sehingga perang keemasan dalam,
kira-kira 12 minit. Sejukan.
Untuk
isian:
Tuangkan
1/4 cawan air ke dalam periuk kecil; taburkan gelatin keatasnya. Biarkan 10
minit. Kacau atas api yang sangat rendah dan biarkan sehingga larut gelatin.
Ketepikan.
Kisar
cream cheese, krim, gula, dan jus lemon dalam pengisar sehingga halus. Tambah
beri; puri sehingga habis(beberapa bit blueberry akan kekal). Dengan mesin
berjalan, tambahkan campuran gelatin panas melalui tiub suapan dan campuran
juga. Tuangkan isian ke atas kerak. Meliputi semua bahagian kerak; biarkan ia semalaman
di dalam peti ais. (Boleh dibuat 2 hari lebih awal. Pastikan sejuk.) setelah
siap,masukkan pisau dicelah3 loyang untuk dibalikkan keatas pinggan.
Untuk
topping:
Pukul
krim dan gula di dalam mangkuk sederhana sehingga timbul . Sebarkan campuran
krim tebal di atas cheesecake. Letakkan buah di dalam mangkuk. Panaskan Jem
dalam periuk kecil dengan api yang kecil sehingga ianya cair. Tuangkan jem blueberry
sehingga meleleh ke sisi cheesecake.salutkan blueberry keatas cheesecake lebih
kurang 1 inci dan biarkan selama 1 jam sebelum dipotong dan dihidang.
Nota
masakan :
-Anda
boleh mencuba semua jenis (kering) biskut manis atau cookies untuk asas, hanya
menghancurkan mereka dengan cara yang anda lakukan diatas. Cuba menggunakan
asas coklat biskut, dan campurkan dengan blueberry.
-Untuk
kek yang hanya dibuat dengan cara sejukkan didalam peti ais, saya cadangkan
anda menambah pengisian buah-buahan selepas anda potong kek tersebut, sebelum dihidangkan.
Jika anda tuangkan keseluruhan kek dan disejukkan, topping akan kering dan menjadi
gelap.
- Boleh Menikmati
pencuci mulut yang sedapi ini dengan pilihan topping anda- strawberi, ceri,
mangga atau inti pai pic, buah-buahan segar dan puri, kolak buah-buahan, sirap,
dan kacang.