Monday, June 30, 2014

Resepi BlueBerry Cheese Cake



RESEPI BLUEBERRY CHEESECAKE



PENGENALAN

Cheesecake merupakan hidangan manis yang terdiri daripada dua atau lebih lapisan. Lapisan utama, dan tebal, terdiri daripada campuran lembut, keju segar, telur, dan gula; lapisan bawah sering dipanggil  kerak atau asas yang dibuat daripada biskut hancur, keropok Graham, pastri, kek span. Ia boleh dibakar atau unbaked (biasanya dalam peti sejuk). Cheesecake biasanya manis dengan gula dan boleh berperisa atau dihias dengan buah-buahan, krim disebat, kacang, sos buah-buahan, dan / atau sirap coklat. Cheesecake boleh disediakan dalam banyak perisa, seperti; strawberi, labu, limau , chestnut, atau gula-gula.

Cheesecake  dipercayai berasal dari Greece purba. Ahli-ahli sejarah percaya bahawa kek keju telah dihidangkan kepada atlet semasa Sukan Olimpik pertama yang diadakan pada 776 SM Walau bagaimanapun, membuat keju dapat dikesan kembali sejauh 2,000 SM, ahli antropologi telah menemui acuan keju sejak tempoh itu. Alan Davidson, pengarang Companion Oxford Makanan, menulis bahawa, "kek keju yang telah disebut dalam De Marcus Porcius Cato ini semula Rustica sekitar 200 SM dan Cato diterangkan membuat libum keju beliau (kuih) dengan hasil yang sangat serupa dengan kek keju moden."

Blueberry sememangnya lazat  tetapi lebih baik dicampur dalam semangkuk krim dan gula. Ada sesuatu tentang cerita tart blueberry dan cara velvet cream yang memenuhi mulut yang membuat perkahwinan gustatory menjadi sempurna. Blueberry cheesecake adalah yang terbaik daripada kedua-dua dunia dan banyak lagi. Terdapat beberapa cara blueberry boleh melengkapkan cheesecake, dari lapisan atas untuk diintegrasikan ke dalam isian cheesecake itu sendiri.

Penggemar Cheesecake adalah cukup ramai dan terbahagi sama rata antara kedua-dua kem. Ada yang lebih suka kek keju tradisional dengan lapisan krim masam di atas dan mereka yang suka kek keju yang kurang berkrim dan lebih seperti kuih, yang merupakan gaya New York. Cara paling mudah untuk memperkenalkan blueberry dalam cheesecake adalah dengan topping.

Blueberry topping yang terbaik apabila ia dibuat dengan blueberry segar atau beku, walaupun dalam masa singkat, jem blueberry bole disediakan. Topping segar memerlukan hanya blueberry, gula, dan mentega sebagai tambahan kepada tepung jagung sedikit untuk menambah adunan dan mungkin memerah  dua biji limau untuk menerangi perisa.

Satu lagi kaedah untuk membuat resepi blueberry cheesecake adalah dengan memasak sos menjadi tebal,ia menjadikan lapisan lebih sedap. Jenis  topping ini adalah lebih tebal dan lebih manis kerana ia mengandungi gula dan tepung jagung yang lebih. Apabila ia telah dituang ke atas cheesecake  dan dibiarkan sejuk, ia menjadi  seperti jem yang melengkapi cheesecake yang lemak berkrim.

Orang-orang dulu lebih suka resepi blueberry cheesecake dibuat dengan tebal, lapisan berkrim mendahului dengan lapisan kedua krim masam boleh menggabungkan blueberry  ke dalam krim topping masam. Selepas dicampur  blueberry segar dengan sedikit gula, ia harus perlahan-lahan dikacau ke dalam adunan krim masam dan dicurahkan atas kek keju. Semasa penaik, blueberry dipecahkan dan dicampur dengan keseluruhan lapisan krim masam dengan kemanisan tart daripada buah beri.

Satu lagi cara tukang masak yang pandai boleh membuat blueberry cheesecake adalah dengan menambah blueberry segar atau dibekukan untuk kek itu sendiri. Sesetengah tukang masak lebih suka pusaran blueberry puri ke dalam keju krim, telur, dan gula untuk adunan yang lebih, berkrim, dan blueberry rasa suffused. Chef Lain lebih suka menggunakan buah segar atau dibekukan untuk merasa gigitan buah beri ketika ia dihidangkan.

Blueberry cheesecake tidak perlu terhad hanya kepada memberi untuk rangsangan rasa. Semangat limau menambah kepada acuan itu dengan memperkenalkan warna yang cerah. Sedikit halia parut adalah salah satu lagi kemungkinan resepi blueberry cheesecake ini menjadi sedap.



RESEPI BLUEBERRY CHEESECAKE


bahan-bahan :

kerak:

·         9 whole graham cracker

·         1/2 cawan  oat

·         3 sudu makan (penuh) gula perang keemasan

·         1/8 sudu teh garam

·         5 sudu mentega tanpa salt, cair

·         1 sudu teh Ekstrak vanila

Pengisian:

·         1/4 cawan air

·         1 sudu besar gelatin unflavored (diukur daripada 2 sampul surat)

·         12 auns krim keju Philadelphia-(brand), suhu bilik

·         1 cawan krim sebat berat

·         1 cawan gula

·         1 sudu besar jus lemon segar

·         3 cawan blueberry segar

topping:

·         1 cawan whipping cream

·         1 sudu besar gula

·         4 1/2-pint bakul beri biru

·          2/3 cawan blueberry jem

 

CARA-CARA :  

Untuk kerak:

Panaskan oven kepada 350 ° F. Kisar 4 bahan pertama dalam pemproses sehingga  Graham cracker manjadi  halus. Tambah mentega dan vanila; proseskan sehingga bahan menjadi lembap. Tekan campuran serbuk roti ke bawah dan 1 inci keatas dan 9 inci diameter springform pan. Bakar kerak sehingga perang keemasan dalam, kira-kira 12 minit. Sejukan.

 

Untuk isian:

Tuangkan 1/4 cawan air ke dalam periuk kecil; taburkan gelatin keatasnya. Biarkan 10 minit. Kacau atas api yang sangat rendah dan biarkan sehingga larut gelatin. Ketepikan.

Kisar cream cheese, krim, gula, dan jus lemon dalam pengisar sehingga halus. Tambah beri; puri sehingga habis(beberapa bit blueberry akan kekal). Dengan mesin berjalan, tambahkan campuran gelatin panas melalui tiub suapan dan campuran juga. Tuangkan isian ke atas kerak. Meliputi semua bahagian kerak; biarkan ia semalaman di dalam peti ais. (Boleh dibuat 2 hari lebih awal. Pastikan sejuk.) setelah siap,masukkan pisau dicelah3 loyang untuk dibalikkan keatas pinggan.

 

Untuk topping:

Pukul krim dan gula di dalam mangkuk sederhana sehingga timbul . Sebarkan campuran krim tebal di atas cheesecake. Letakkan buah di dalam mangkuk. Panaskan Jem dalam periuk kecil dengan api yang kecil sehingga ianya cair. Tuangkan jem blueberry sehingga meleleh ke sisi cheesecake.salutkan blueberry keatas cheesecake lebih kurang 1 inci dan biarkan selama 1 jam sebelum dipotong dan dihidang.

 

Nota masakan :


-Anda boleh mencuba semua jenis (kering) biskut manis atau cookies untuk asas, hanya menghancurkan mereka dengan cara yang anda lakukan diatas. Cuba menggunakan asas coklat biskut, dan campurkan dengan blueberry.

-Untuk kek yang hanya dibuat dengan cara sejukkan didalam peti ais, saya cadangkan anda menambah pengisian buah-buahan selepas anda potong kek tersebut, sebelum dihidangkan. Jika anda tuangkan keseluruhan kek dan disejukkan, topping akan kering dan menjadi gelap.

- Boleh Menikmati pencuci mulut yang sedapi ini dengan pilihan topping anda- strawberi, ceri, mangga atau inti pai pic, buah-buahan segar dan puri, kolak buah-buahan, sirap, dan kacang.